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上品な風味を引き出す氷出し
「氷出し」はその名のとおり、たっぷりの氷を使ってゆっくりゆっくりとお茶を抽出して行く方法です。時間はかかるもののキンキンに冷えた、氷出しならではのとても上品な風味のアイスティーが出来上がります。
まずは使用する茶器を熱湯で温めます。温める事でより良い香りのお茶が抽出できます。写真では例として茶海を使用していますが、大きめの耐熱グラスなどでも構いません。
茶器に茶葉を約5gほど、通常よりも気持ち多めに入れます。そしてその上にたっぷりの氷を乗せます。後は氷が溶けて、お茶がじわじわと抽出されるのを待ちます。
氷が十分に溶けて飲めるくらいの量になれば出来上がりです。溶けたそばからちょっとづつ楽しむのもいいですし、しばらく置いておいてたっぷり出たお茶を飲んでも美味しいです。氷出しならではのさっぱりとした口当たりと、透明感のある香りをお楽しみいただけます。抽出に時間がかかる分、その風味は格別です。様々な茶葉でいろんな風味をお試しください。
