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白毫銀針

白毫銀針

ソフトな味わいと華やかな香り！新芽のみを集めた贅沢なお茶です。

新芽のみを集めた贅沢なお茶

白毫銀針は福建省の北部で作られている白茶を代表する高級茶です。新芽のみを用いて作られる非常に贅沢なお茶で、古くから中国の皇帝たちに好んで飲まれていました。びっしりと白い産毛に覆われており、針のように細長い形状をしているのでこのような名前が付いたようです。

朝のまだ暗いうちに新芽の先端だけを摘み、日光で自然乾燥させます。この段階で僅かに発酵する事から弱発酵茶とも呼ばれます。製茶方法はいたってシンプルですが、産毛を取らない様に丁寧に行われています。

ソフトな味わいと華やかな香り

白毫銀針には色々な淹れ方がありますが、茶葉の美しさを楽しむ為に是非グラスで淹れて下さい。お湯は茶葉の甘みを十分に引き出すために、少し冷ましたものを使います。茶葉は産毛で覆われているのでなかなか沈まず、おいしく飲めるまでには10分から20分ほどかかります。美しい姿を眺めながらじっくりと待ちましょう。

ゆっくりと落ち着いた時間を過ごした後、直接グラスからいただきます。果実を思わせる華やかな香りとほんのりとした上品な甘み、見た目通りのソフトな味わいで新芽の旨みを堪能できます。

見て綺麗、飲んで美味しい新芽のみの贅沢なお茶です。是非どうぞ。